癥狀
俗稱水爛。是采收及貯藏期重要病害。薯塊染病，初在薯塊表面長(zhǎng)出灰白色霉，后變暗色或黑色，病組織變?yōu)榈稚睿笤诓〔勘砻骈L(zhǎng)出大量灰黑色菌絲及孢子囊，黑色霉毛污染周圍病薯，形成一大片霉毛，病情擴(kuò)展迅速，約2～3天整個(gè)塊根即呈軟腐狀，發(fā)出惡臭味。
傳播途徑和發(fā)病條件 該菌存在于空氣中或附著在被害薯塊上或在貯藏窖越冬，由傷口浸入。病部產(chǎn)生孢子囊借氣流傳播進(jìn)行再侵染，薯塊有傷口或受凍易發(fā)病。發(fā)病適溫15～25℃，相對(duì)濕度76％～86％，氣溫29～33℃，相對(duì)濕度高于95％不利于孢子形成及萌發(fā)，但利于薯塊愈傷組織形成，因此發(fā)病輕。
防治方法
(1)適時(shí)收獲，避免凍害，夏薯應(yīng)在霜降前后收完，秋薯應(yīng)在立冬前收完，收薯宜選晴天，小心從事，避免傷口。
(2)入窖前精選健薯，汰除病薯，把水氣晾干后適時(shí)人窖。提倡用新窖，舊窖要清理干凈，或把窖內(nèi)舊土鏟除露出新土，必要時(shí)用硫磺熏蒸，每m3用硫磺15g。(3)科學(xué)管理 對(duì)窖貯甘薯應(yīng)據(jù)甘薯生理反應(yīng)及氣溫和窖溫變化進(jìn)行三個(gè)階段管理。
一是貯藏初期，即甘薯發(fā)干期，甘薯入窖10～28天應(yīng)打開(kāi)窖門(mén)換氣，待窖內(nèi)薯堆溫度降至12～14℃時(shí)可把窖門(mén)關(guān)上，二是貯藏中期，即12月至翌年2月低溫期，應(yīng)注意保溫防凍，窖溫保持在10～14℃，不要低于10℃。三是貯藏后期，變溫期，從3月份起要經(jīng)常檢查窖溫，及時(shí)放風(fēng)或關(guān)門(mén)，使窖溫保持在10～14℃之間。